Article du 2024-06-20

Les petites communes ont le plus de difficultés à atteindre les objectifs Egalim

18 % des communes sont dans les clous des seuils imposés par la loi Egalim en 2018 (50 % de produits de qualité dont 20% de bio), mais les difficultés pour atteindre ces objectifs vont croissant ; c’est le principal enseignement de la nouvelle enquête sur la restauration scolaire lancée par l’AMF en collaboration avec AgroParisTech. Ce chiffre n’a ...

Article du 2024-05-17

Agores : l'interdiction du plastique ne sera pas appliquée dans toutes les cantines en 2025

« Un cap plutôt qu’une échéance » : c’est l’interprétation faite par Agores de l’interdiction, au 1er janvier 2025, des contenants plastiques à usage unique pour les cantines scolaires. L’association fait le constat d’une interdiction imposée alors que les alternatives étaient tout sauf claires, et avant ...

Article du 2024-04-04

Plateforme « Ma cantine » : jusqu'au 15 avril pour faire les déclarations Egalim

Les gestionnaires de restaurants scolaires – et publics de manière générale – auront quinze jours supplémentaires, jusqu’au 15 avril, pour compiler et reporter en ligne les données de leurs achats concernant les obligations des lois Egalim et Climat et résilience, sur la plateforme « Ma cantine ». L’annonce du report a ...

Article du 2024-03-01

Régions et départements veulent pouvoir acheter plus local pour leurs cantines scolaires

« Nous avons absolument besoin que cette restauration collective permette un revenu pour nos agriculteurs et une alimentation de qualité », a expliqué mercredi la présidente socialiste des Régions de France, Carole Delga, lors d'un déjeuner de presse au Salon de l'agriculture, organisé avec le président de la région Bretagne ...

Article du 2023-11-08

Pour l'Ademe, les surcoûts d'une restauration scolaire plus durable sont modérés

Faut-il y voir un espoir pour les communes ? Selon l’Ademe, la réalisation des objectifs Égalim ne représenterait – en moyenne – qu’une augmentation de 5 % des coûts comptables des repas, « et même un peu moins sur les coûts complets », si l’on prend en compte la réduction « externalites » environnementales ...

Article du 2022-10-04

Les communes rurales encouragées à adopter le dispositif « Cantines à 1 euro »

L’aide a été renforcée et élargie depuis le mois d’avril, mais seulement une commune éligible sur huit a mis en place la « cantine à un euro » dans son école – un premier succès cependant pour le gouvernement, qui voudrait voir d’autres communes rurales en bénéficier. À l’heure ...

Article du 2022-09-29

Le bio à la cantine progresse, mais la bataille du local est loin d'être gagnée

L’Observatoire national de la restauration collective bio et durable vient de publier son rapport 2022, avec un échantillon record : cette année, 9 536 cantines, soit 2 770 cantines de plus qu’en 2021, ont répondu à l’enquête, ce qui represente 16 % de la restauration scolaire en France (avec plus d’1,4 million de repas par jour). La progression ...

Article du 2022-09-06

Cantines : les communes face au dilemme de l'augmentation

Si, avant l’été, il n’était pas question d’augmenter les tarifs de la cantine pour les parents d’élèves, le Rubicon est désormais franchi : plusieurs communes ont décidé de faire payer aux familles une partie des augmentations facturées par les fournisseurs, en général modestement – 2, 4, 5 % ...

Article du 2022-06-14

Les cantines scolaires pourront-elles limiter la hausse du prix des repas à la rentrée ?

« Au premier trimestre, le prix de certaines matières premières a augmenté de manière extrêmement violente : le lait a pris 16 %, le riz 13 %, la viande hachée de bœuf 22 %, soit une hausse moyenne de 12 % sur un an », observe Bernard Gault, directeur général par intérim du groupe Elior, qui approvisionne 1 300 cantines ...

Article du 2022-06-10

Plastiques à la cantine : une aide de l'Ademe pour les collectivités

Pour les collectivités qui se sont déjà engagées dans une logique de réduction des emballages plastiques, ou qui réfléchissent à le faire, l’Ademe propose un soutien dans le cadre du plan France relance, pour lequel il ne reste que quelques semaines pour candidater. Rappelons que dans le cadre des lois Egalim et AGEC, les contenants plastiques ...

Article du 2022-06-03

Agores : « prudence » avant de remplacer le plastique par la cellulose dans les cantines

Alors qu’il ne reste plus que deux ans et demi avant l’interdiction totale des contenants plastiques dans les cantines scolaires (sauf pour les communes de moins de 2 000 habitants qui ont jusqu’au 1er janvier 2028 (lire Maire info du 5 novembre 2018), les solutions de remplacement qui s’offrent aux collectivités restent parcellaires et complexes à mettre ...

Article du 2022-05-25

Hausse des prix alimentaires : 15 % de hausse des budgets pour les cantines

Crise de l’énergie, grippe aviaire, peste porcine, guerre en Ukraine, pénuries et effets de la spéculation : la tension sur les budgets alimentaires des particuliers comme des collectivités est inédite et pose de plus en plus de problèmes aux communes, notamment pour l’approvisionnement de leurs cantines scolaires. « À ce jour, nous ...

Article du 2022-04-08

Cantines scolaires : l'État demande aux collectivités « d'assumer seules » la hausse des prix

La guerre en Ukraine n’a fait qu’aggraver, et aggravera encore, une flambée des prix des matières premières, de l’énergie, des matériaux et des emballages, mais aussi des denrées alimentaires ; aussi, pour éviter de faire subir la crise aux fournisseurs de la restauration collective publique, le gouvernement a décidé d’en ...

Article du 2022-04-05

Un décret sur les cantines irrite profondément les représentants des élus locaux

Le décret paru ce matin est un texte d’application de la loi Climat et résilience, et en particulier de son article 256 qui, afin de lutter contre le gaspillage, lance une expérimentation de « solutions de réservation de repas » dans la restauration collective, en particulier dans les cantines – l’objectif étant « d’adapter ...

Article du 2021-09-21

Cantines scolaires : en dix ans, la qualité des repas s'est améliorée pour une majorité de parents

La réputation des cantines scolaires, longtemps cantonnée aux repas sans saveur, finit-elle enfin par évoluer ? C’est en tout cas ce que laisse entendre une étude Elabe* réalisée pour Sodexo, publiée hier. « Loin des idées reçues », insistent les commanditaires dans leur analyse des résultats, 63 % des parents dont ...

Article du 2021-06-24

Climat et résilience : plusieurs ajouts au Sénat sur les cantines et les projets alimentaires territoriaux

Le titre V du projet de loi (« Se nourrir ») comprend une trentaine d’articles dont la grande majorité ont été modifiés par le Sénat, en commission ou en séance.  L’article 59, qui prévoit de prolonger pour une durée de deux ans l’expérimentation , demandant aux gestionnaires de cantines de proposer ...

Article du 2021-05-20

Cantine à un euro : le dispositif étendu à trois fois plus de communes

Le dispositif « cantine à un euro », mesure du plan de lutte contre la pauvreté, s'est véritablement mis en place à la rentrée de septembre 2019. Depuis, le nombre de communes engagées ne décolle pas. Début 2020, près de 160 communes s'y étaient engagées. En mai 2021, on en compte 241, soit à peine ...

Article du 2021-03-25

La notion de droit à la cantine pour tous précisée par le Conseil d'État

En décembre 2017, le tribunal administratif de la ville avait annulé le refus du maire et l’avait enjoint à réexaminer la demande d’inscription (lire Maire info du 8 décembre 2017). La décision, confirmée le 5 janvier 2019 par la Cour d’appel administrative de Nancy, était basée sur une nouvelle mesure de la loi Égalité ...

Article du 2021-02-02

Plan de relance : l'aide aux cantines scolaires accessible dès maintenant pour 10 000 communes

Les 50 millions d’euros de la mesure « Cantines scolaires rurales » du plan de relance concerne uniquement « les communes éligibles à la fraction cible de la dotation de solidarité rurale (DSR) et les EPCI ayant la compétence restauration scolaire, pour les communes éligibles à cette fraction cible », a précisé Cédric ...

Article du 2020-12-10

Egalim et cantines : une commune sur cinq respecte déjà les quotas, la moitié reste dans le flou

Des communes soucieuses d’offrir aux citoyens en croissance une alimentation de qualité, accessible à tous : c’est le portrait que dresse la première grande enquête de l’AMF sur la restauration scolaire, qui dévoile notamment que, malgré les difficultés, les communes gestionnaires se sont mises en ordre de bataille pour atteindre, en ...

Article du 2020-11-27

Un livret de recettes pour les repas végétariens hebdomadaires à la cantine

Le Conseil national de la restauration collective (CNRC) a publié le 6 novembre un livret de recettes visant à aider les collectivités à mettre en place l’expérimentation obligatoire d’un menu végétarien hebdomadaire dans les cantines, une année après l’entrée en vigueur de cette mesure de la loi Égalim mise ...

Article du 2020-09-28

L'AMF interroge les maires sur la restauration scolaire 

Les mairies dotées d’une école publique ont jusqu’au vendredi 9 octobre pour répondre à un questionnaire en ligne sur la restauration scolaire (1) lancé par l’AMF. Le temps de réponse est de 10 minutes. L’objectif est de « mieux mesurer les capacités et les difficultés » des communes et de leur intercommunalité ...

Article du 2020-03-03

La gratuité des cantines scolaires en discussion à l'Assemblée nationale

La commission des affaires culturelles et de l’éducation de l’Assemblée nationale a examiné la semaine dernière une proposition de loi de la députée France insoumise Clémentine Autain, visant à instaurer la gratuité dans les cantines. Le texte a été très largement amendé, la gratuité prônée ...

Article du 2020-02-26

150 communes rurales proposent la cantine à un euro

La délégation interministérielle à la lutte contre la pauvreté a dressé le premier bilan sur deux mesures phares de la stratégie nationale de lutte contre la pauvreté : le petit déjeuner gratuit dans les écoles en éducation prioritaire, et la cantine à un euro dans les communes rurales. « Ce sont deux mesures ...

Article du 2020-01-15

Cantines : Terra Nova propose « une refonte profonde de notre modèle de restauration scolaire »

Depuis le 1er novembre 2019, conformément aux objectifs inscrits dans la loi « Égalim », chaque restaurant scolaire - 20 000 communes (80 % de celles dotées d’une école publique) proposent ce service public facultatif - doit servir aux plus de 3 millions d’enfants qui fréquentent la cantine un menu végétarien par semaine pendant ...

Article du 2019-10-31

Les cantines scolaires doivent désormais servir un repas végétarien par semaine

C’est l’une des premières mesures de la loi Egalim à entrer en vigueur pour les collectivités : à partir de demain, et pour une durée de deux ans, elles devront servir dans leurs restaurants scolaires au moins un repas végétarien par semaine, sans viande, poisson, crustacés ou fruits de mer. Si la mesure est prise « à ...

Article du 2019-10-01

Menus végétariens à la cantine : toutes les communes ne sont pas prêtes

Il s’agit d’un impératif peu connu de la loi Egalim : pour Isabelle Maincion, référente pour la restauration scolaire à l’Association des maires de France, il n’est « pas tout à fait sûr » que l’ensemble des communes soient prêtes, dans un mois, à servir un menu végétarien par ...

Article du 2019-04-16

Cantines : l'obligation d'affichage de « la nature des produits utilisés pour les menus » expérimentée

Dès jeudi midi, les collectivités territoriales, qui le souhaiteront, pourront « rendre obligatoire l'affichage de la nature des produits entrant dans la composition des menus dans les services de restauration collective dont elles ont la charge ». L’expérimentation, prévue par la loi du 30 octobre 2018 pour l'équilibre des relations commerciales ...

Article du 2018-06-26

Projet de loi alimentation : les sénateurs examinent un texte sans le bio dans les cantines

Le Sénat entame ce jour l’examen en séance publique du projet de loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous, après avoir adopté en commission, le 12 juin dernier, des modifications substantielles, dont la plus importante pour les collectivités ...

Article du 2017-10-04

La cantine, un miroir des inégalités sociales à l'école

Les collégiens et lycéens français ne sont pas tous égaux devant... la cantine. Ceux issus de familles défavorisées sont deux fois plus nombreux que les autres à ne pas y manger, sans doute pour des raisons financières, souligne Conseil national d'évaluation du système scolaire (Cnesco) dans un rapport rendu public hier. Contrairement ...

Article du 2016-09-21

Plec : l'accès à la cantine pour tous rejeté par les sénateurs

Outre le volet logement qui a largement été amendé la semaine dernière en commission spéciale (lire Maire info du 19 septembre), les sénateurs sont également revenus sur deux dispositions du projet de loi Égalité et citoyenneté (Plec) touchant à la restauration scolaire. L’article visant à garantir le droit d’accès ...

Article du 2015-03-13

Les députés garantissent le droit d'accès à la cantine pour tous les enfants

Les députés ont adopté hier en première lecture la proposition de loi du député du Val-de-Marne, Roger-Gérard Schwartzenberg, visant à garantir le droit d’accès de tous les enfants à la restauration scolaire, lorsque celle-ci existe. Le texte très court, de deux articles, précise que la future loi ne concernera ...

Article du 2014-12-03

Le gouvernement donne des pistes pour « manger local » dans les cantines

Stéphane Le Foll, ministre de l’Agriculture, a présenté hier le guide Mangez local en restauration collective, qui sera envoyé dès aujourd’hui « à tous les maires ». La « resto-co », a rappelé le ministre, représente « quelque 10 millions de repas par jour ». Le ministère souhaite engager ...

Article du 2013-07-05

Cantines scolaires : le Défenseur des droits rappelle les règles

A la veille des vacances scolaires et alors que les inscriptions pour la rentrée scolaire 2013 sont en cours, Dominique Baudis, le Défenseur des droits a tenu à rappeler les règles concernant l’accès des enfants de l’école primaire à la restauration collective. Dans un communiqué publié mercredi, le Défenseur des droits ...

Article du 2013-03-29

Les communes pas tenues de servir des repas adaptés aux convictions religieuses dans les cantines

Les maires ne sont pas tenus « de proposer des menus en fonction de la conviction religieuse » dans les cantines, notamment ceux estampillés halal, rappelle le Défenseur des droits dans un rapport sur les difficultés d'accès à la restauration scolaire, publié hier. Selon ce rapport, 9% des réclamations de parents reçues par le Défenseur des ...

Article du 2012-10-03

Les cantines scolaires tirent le marché des produits bio vers le haut

L’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique (Agence Bio) a publié hier un état des lieux de l’agriculture biologique et de ses débouchés en France, qui fait état d’une évolution « satisfaisante » malgré la crise. « Dans un contexte de baisse de la consommation alimentaire au ...

Article du 2011-10-04

Cantines scolaires: actions de l'AMF sur les textes d'application relatifs à la qualité nutritionnelle des repas

Les textes d’application sur la restauration scolaire (décret et arrêté du 30 septembre 2011) parus le 2 octobre (voir l’article de Maires Info paru hier en lien ci-dessous) sont le fruit d’une intense concertation entre l’AMF et le ministère de l’Agriculture et de l’alimentation. Partageant l’objectif d’améliorer ...

Article du 2011-10-03

Le décret et l'arrêté sur les règles nutritionnelles à la cantine ont été publiés au Journal Officiel

Dans le cadre de la politique publique de l'alimentation définie par la loi de modernisation de l'agriculture et de la pêche qui vise «à assurer à la population l'accès, dans des conditions économiquement acceptables par tous, à une alimentation sûre, diversifiée, en quantité suffisante, de bonne qualité gustative ...

Article du 2011-09-14

Accès des élèves à la cantine scolaire: l'AMF crée un groupe de réflexion

Comme Maire-Info l’indiquait hier, suite à l’émoi créé par les modifications des conditions d’accès au service de la restauration scolaire intervenues dans certaines communes du fait de la progression des effectifs, l’Association des maires de France annonce dans un communiqué la création D4un groupe de réflexion sur ce sujet. ...

Article du 2011-09-13

L'AMF met en place un groupe de réflexion sur l'accès des élèves à la cantine scolaire

Lundi 12 septembre, la Fédération des conseils de parents d'élèves (FCPE) a lancé un appel «pour que cessent les refus d'accès aux cantines scolaires». Dans un communiqué, elle précise être interpellée depuis la rentrée «par des parents d’élèves qui ne peuvent pas inscrire leurs enfants ...

Article du 2010-12-21

Le WWF a lancé la deuxième édition de sa campagne «oui au bio dans ma cantine»

La semaine dernière, WWF-France a lancé la deuxième édition de sa campagne «Oui au Bio dans ma Cantine». Le Grenelle de l’environnement fixe un objectif de 20% de bio dans la restauration collective de l’État à l’horizon 2012. A noter que la restauration scolaire des collectivités locales n’a aucune obligation dans ...

Article du 2010-10-01

Bruno Le Maire a présenté le Programme national pour l'alimentation

Lors à de la séance plénière du Conseil national de l’alimentation, Bruno Le Maire, ministre de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche, a présenté le Programme national pour l’alimentation. Ce texte, qui fait suite à l’adoption de la loi modernisation de l’agriculture et de la pêche (loi ...

Article du 2010-09-10

«Cantines, le règne de la mal-bouffe?»

Les enfants scolarisés mangent-ils mal à la cantine? A écouter les intéressés, oui, 30% des écoliers du primaire estiment que les repas à la cantine ne sont pas bons. La nourriture scolaire est-elle si mauvaise? La loi de modernisation de l’agriculture (n° 2010-874 du 27 juillet 2010) définit une «politique ...

Article du 2010-04-15

Recommandations de nutrition: la Fédération des conseils de parents d'élèves (FCPE) lance une campagne de sollicitation d'engagement volontaire des communes, conseils généraux et régionaux

La FCPE et ses partenaires lancent une vaste campagne de sollicitation d’engagement volontaire des communes, conseils généraux et régionaux, d’établissements scolaires de respecter les recommandations de nutrition. L’objectif est qu’un projet de loi soit enfin voté. «Les éducateurs le savent, l’alimentation est ...

Article du 2010-03-02

La mise à disposition des enfants d'un local équipé pour réchauffer la nourriture qu'ils amènent pour leur repas de midi ne constitue pas un service de restauration collective

Le fait de mettre à la disposition des enfants un local équipé pour réchauffer la nourriture qu'ils amènent pour leur repas de midi ne correspond pas à l'organisation par la commune, directement ou indirectement, d'un service de restauration collective assurant aux enfants des repas équilibrés. Ce n’est donc pas un « accueil ...

Article du 2009-12-04

Cantines scolaires: une enquête auprès des élèves analyse les principaux aspects à améliorer

L'association Consommation, Logement et Cadre de vie (CLCV) publie une enquête menée avec la Direction générale de l’alimentation sur les avis et attentes de 1.400 élèves et de 255 parents sur les cantines scolaires. Selon cette enquête, la qualité gustative, le bruit dans le restaurant scolaire et le temps consacré ...

Article du 2008-12-12

L'AFNOR et l'Association nationale des directeurs de restauration municipale lance la certification NF Service «Restauration scolaire»

L’AFNOR Certification lance ce vendredi, en partenariat avec l'Association nationale des directeurs de restauration municipale (ANDRM), regroupant quelque 2.500 collectivités, la certification NF Service «Restauration scolaire» (NF-431), basée sur une norme française (NF X 50-220). Selon les promoteurs ...

Article du 2008-06-18

Cantines gratuites: Hérouville-Saint-Clair (Calvados) saute le pas

La commune d'Hérouville-Saint-Clair (Calvados), dont le maire est Rodolphe Tomas (Modem), vient de décider de rendre gratuites les cantines pour les familles les plus défavorisées dans les écoles maternelles et primaires. La mairie prévoit d'accueillir de 100 à 150 enfants de plus par jour. Le surcoût, à ...

Article du 2008-04-03

Offre alimentaire: l'État et les collectivités territoriales volontaires cofinanceront la distribution gratuite de fruits aux enfants dans au moins 1.000 écoles situées dans des zones défavorisées

Dans une communication en conseil des ministres, le ministre de l’Agriculture et de la Pêche a précisé hier qu’afin de «mieux répondre aux attentes du consommateur et du citoyen tout en valorisant les modes de production durable et de qualité», il a préparé un «plan d’action pour une offre alimentaire: - qui ...

Article du 2007-05-09

Prévention des infections à la bactérie Escherichia coli: les steaks hachés ne doivent pas être éliminés en restauration collective, disent les ministres de la Santé et de l'Agriculture

Dans une récente circulaire (1), les ministres de la Santé et de l’Agriculture soulignent la nécessité pour les responsables de la restauration collective de ne pas remettre en cause le steak haché dans le cadre de la prévention des infections à la bactérie Escherichia coli 0157:H. Ils rappellent qu’à la fin de l'année ...