Maire-info
Le quotidien d’information des élus locaux
Restauration collective

Le secteur de la restauration collective concédée en difficulté

Article du 26/02/2021

11 milliards d’euros de chiffre d’affaires, 200 000 salariés… le secteur de la restauration collective concédée est un poids lourd de l’économie. Mais le secteur connaît de grandes difficultés depuis 2010, et la crise a fait chuter son chiffre d’affaires.  Pression sur les prix dans les collectivités Globalement, ... Lire la suite


20 % de produits bio en restauration collective en 2022 : « un objectif hors d'atteinte », selon associations et syndicats environnementaux

Article du 05/11/2020

Deux ans après sa promulgation le 1er novembre 2018, l’heure est aux premiers bilans pour la loi pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et une alimentation saine, durable et accessible à tous, plus connue sous le nom de loi Egalim.  Un bilan peu flatteur, et c’est un euphémisme, à en croire la note d’analyse ... Lire la suite



Loi Égalim : quel calendrier d'application pour les mesures concernant la restauration collective ?

Article du 12/02/2020

Le mois dernier, le Conseil national de la restauration collective (CNRC) a publié un récapitulatif du calendrier d’application de la loi portant sur l’agriculture et l’alimentation (Égalim) du 30 octobre 2018. Focus sur les mesures qui concernent les collectivités depuis le 1er janvier ainsi que celles qui vont les intéresser dans un avenir proche. ... Lire la suite




Loi Alimentation : l'État doit débloquer 1 milliard d'euros pour la restauration collective, demande la Fondation Nicolas Hulot

Article du 18/06/2019

La Fondation Nicolas Hulot (FNH) souhaite que l'État débloque un milliard d'euros sur trois ans, afin de soutenir la réorganisation nécessaire au secteur de la restauration collective pour atteindre les objectifs fixés par la loi Égalim. La loi Alimentation (Egalim) impose à la restauration collective, qui sert 3,7 milliards de repas par an - ... Lire la suite


Bio et local à la cantine : la marche reste haute, mais les acteurs du secteur cherchent des solutions

Article du 14/06/2019

La marche à gravir posée par la loi Egalim dans les cantines scolaires reste très haute, pour autant, la bonne volonté des acteurs du secteur est réelle, alors que les partenariats noués au niveau local entre tous les acteurs (agriculteurs, transformateurs, distributeurs, restaurateurs) semblent s’imposer comme la meilleure manière de progresser ... Lire la suite





Interdiction du plastique à la cantine : les élus « très préoccupés »

Article du 07/11/2018

L’interdiction du plastique dans les cantines scolaires inquiète les élus, qui estiment que la décision n’était pas basée sur un consensus scientifique ferme, et risque de mettre en péril la filière du recyclage, alors que de nouveaux objectifs ambitieux lui sont fixés par la feuille de route économie circulaire du gouvernement ... Lire la suite


La loi alimentation a été promulguée

Article du 05/11/2018

La loi « pour l'équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine, durable et accessible à tous », dite loi Egalim, a été promulguée le 30 octobre, après que le Conseil constitutionnel l’a validée. Quelques articles ont toutefois été rejetés par les Sages. Les ... Lire la suite


Cantines : les députés votent l'expérimentation des menus végétariens et l'interdiction des contenants en plastique d'ici 2028

Article du 17/09/2018

L’Assemblée a adopté, vendredi, dans le cadre de l’examen du projet de loi Agriculture et alimentation en nouvelle lecture, l'interdiction des « contenants alimentaires de cuisson, de réchauffe et de service en matière plastique » dans toutes les cantines scolaires. Les députés ont mis en avant les « risques sanitaires » ... Lire la suite


Le bio à la cantine en 2022, une échéance trop courte selon les maires

Article du 06/07/2018

Si les maires souhaitent garantir au plus grand nombre une alimentation saine et de qualit, les ambitions fixes par le projet de loi agriculture et alimentation, qui passera, aprs son adoption au Snat (lire Maire info du 4 juillet), en commission mixte paritaire le 16 juillet, ils expriment toujours des rserves quant au quota de 20 % de produits issus de l'agriculture biologique d'ici quatre ... Lire la suite


Restauration collective : les députés confirment la part d'au moins 50 % de produits bio ou locaux d'ici 2022

Article du 28/05/2018

L’Assemblée nationale a adopté, samedi, l’article 11 du projet de loi Agriculture et alimentation visant à augmenter la part de produits issus de l’agriculture biologique et tenant compte de l’environnement dans la restauration collective. Bien que le texte porte essentiellement sur les relations commerciales entre producteurs et distributeurs, celui-ci ... Lire la suite



Un rapport confirme le dynamisme de l'approvisionnement local

Article du 22/02/2017

« L’approvisionnement local constitue incontestablement une réalité », constate le Conseil général de l’alimentation, de l’agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) dans un rapport sur la restauration collective et la place prise par l’approvisionnement de proximité que lui avait commandé en mars dernier le ministre de l’Agriculture. ... Lire la suite



L'Ademe chiffre le gaspillage alimentaire dans la restauration collective

Article du 22/09/2016

Les pertes et le gaspillage alimentaire dans la restauration collective représentent 17 % des aliments achetés et 14 % des coûts d’achat de matières premières. C’est ce que révèle une nouvelle étude de l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe). Basés sur un échantillon ... Lire la suite



Débat au Sénat sur le « manger local » et le bio

Article du 11/03/2016

La discussion sur la proposition de loi écologiste sur l’ancrage local de l’alimentation dans les cantines n’a pas pu être achevée, au Sénat, mercredi. Après plusieurs heures de discussion, les sénateurs n’ont adopté qu’un seul article sur cinq, et la discussion est pour l’instant suspendue. Ce texte, adopté ... Lire la suite



Lettre ouverte au président de la République et au gouvernement des entreprises de restauration et des collectivités pour maintenir une TVA à 5,5%

Article du 22/11/2011

Le Comité de coordination des collectivités (CCC) signe une lettre ouverte aux côtés du Syndicat national des entreprises de restauration et services (SNERS) et du Syndicat national de la restauration collective (SNRC) pour dénoncer la hausse de la TVA dans la restauration collective, dans laquelle ils indiquent qu’«augmenter la TVA dans la restauration collective ... Lire la suite


Mise en place du programme «Mieux manger dans ma petite cantine»

Article du 06/09/2011

En réponse aux préoccupations exprimées par l'AMF sur les besoins d'accompagnement des petites communes pour l'application des règles nutritionnelles dans la restauration scolaire, une action «Mieux manger dans ma petite cantine» est lancée par le ministère de l’Agriculture et de l’alimentation. Il s’agit de former à l'application ... Lire la suite


Un «Guide de gestion des alertes d'origine alimentaire entre les exploitants de la chaîne alimentaire et l'administration lorsqu'un produit ou un lot de produits est identifié»

Article du 22/07/2009

La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) publie un «Guide de gestion des alertes d’origine alimentaire entre les exploitants de la chaîne alimentaire et l’administration lorsqu’un produit ou un lot de produits est identifié». Les différentes administrations concernées ... Lire la suite







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