Édition du mercredi 24 juillet 2002
L'AFNOR étudie l'impact sur la gestion locale d'une future norme dans le domaine de la restauration scolaire
La Direction générale des collectivités locales (DGCL) vient de rendre publique létude dimpact réalisée par lAssociation française de normalisation (AFNOR) sur une future norme dans le domaine de la restauration scolaire (voir lien internet ci-contre).
Elle estime que les collectivités locales «sinterrogent à juste titre sur les modèles à suivre pour assurer leur rôle efficacement et cherchent à éviter de subir des contraintes inutiles et à sélectionner les solutions les plus pertinentes pour les services de restauration scolaires dont elles sont responsables».
Une norme dans ce domaine ne vise pas à définir des garanties en matière de sécurité et dhygiène, dores et déjà apportées par la réglementation, mais à répondre aux nouveaux enjeux liés à lépanouissement de lenfant.
«La normalisation sans être dapplication obligatoire fournit des références qui pourraient progressivement simposer dans les faits», explique encore létude dimpact. «Les gestionnaires de restaurants scolaires déjà engagés dans des chartes qualité confirment la faisabilité de telles démarches orientées vers la satisfaction des enfants et leurs familles, leurs expériences permettant de dresser un premier tableau des orientations à privilégier et des impacts de ces actions pour les collectivités locales».
Cette étude dresse également un double inventaire des champs dapplication qui pourraient être traités dans une norme et des répercussions qui en découleraient pour une collectivité locale. Elle ne permet pas de conclure de façon standard sur les efforts à faire pour toutes les collectivités locales, leurs niveaux de service actuels étant tellement variables.
Toutefois, la norme envisagée, raisonnée en termes dobjectifs plutôt quen termes de moyens, se présente comme une «ambition légitime et raisonnable ; elle apparaît accessible à toutes les collectivités, elle apparaît presque nécessaire ou normale».
La mise en évidence des motivations et des finalités dune telle norme permet de présenter clairement les impacts de sa mise en application : dune part les bénéfices attendus (ils sont considérables car le projet est innovant), dautre part les efforts nécessaires pour une collectivité locale (ils ne sont pas négligeables car ils sont surtout conditionnés par lengagement de la collectivité locale et laffirmation de ses valeurs, pour la mobilisation de lensemble des parties prenantes).
Evaluation de limpact dune normalisation pour les collectivités locales - activités de service de la restauration scolaire. Rapport final. AFNOR
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