L'AFNOR et l'Association nationale des directeurs de restauration municipale lance la certification NF Service «Restauration scolaire»

L’AFNOR Certification lance ce vendredi, en partenariat avec l'Association nationale des directeurs de restauration municipale (ANDRM), regroupant quelque 2.500 collectivités, la certification NF Service «Restauration scolaire» (NF-431), basée sur une norme française (NF X 50-220). Selon les promoteurs de la norme, cette certification a pour objectif de «répondre aux besoins des élèves. Elle garantit une qualité de service public pour les familles et élèves, et permet aux collectivités locales (communes et groupements de communes) de disposer de repères pour mieux maîtriser le service. Elle s'applique à l'ensemble des services de restaurations scolaires: aménagement des locaux, l'accueil des enfants, le temps du repas, la transparence des échanges et de l'information, la garantie de service public, l'organisation de la vie collective, le personnel des restaurants scolaires.» La marque NF Service «Restauration scolaire» étant une certification volontaire, ne s'imposera qu'aux collectivités territoriales qui choisiront de s'investir dans cette démarche. Pour obtenir cette norme, la collectivité certifiée doit: - disposer de mobilier ou vaisselle adaptés pour le confort des enfants; - élaborer des menus en tenant compte de l'équilibre et de la variété alimentaire; - lutter contre le bruit (le niveau sonore ne doit pas être supérieur à 76 dB(A) en moyenne sur les mesures effectuées); - organiser des trajets allers-retours des enfants de l'école vers le restaurant scolaire; - faciliter l'accès aux sanitaires et respecter les mesures d'hygiènes; - gérer l'arrivée des enfants dans la salle de restaurant scolaire, la durée des repas, la sortie de la salle de restaurant scolaire - avec taux d'encadrement suffisant (1 adulte pour 12 enfants en maternelle); - assurer le suivi des compétences du personnel et l'identification des besoins en formation. Cette certification, publiée au JO en novembre 2008 (1), devrait voir ses premiers restaurants scolaires certifiés en 2009. (1) Avis de publication de la liste des référentiels validés relative à l'article R. 115-11 du code de la consommation sur la certification des produits industriels et des services, JO du 13 novembre 2008 (voir premier lien ci-dessous). Pour accéder à la fiche de la certification NF-431, voir deuxième lien ci-dessous.

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